Bata todos os ingredientes no liquidificador (menos o fermento).
Bata as claras em neve e junte a massa com o fermento, misturando levemente.
Despeje metade da massa na assadeira untada,colque o recheio e cubra com o restante e leve para assar por 25 minutos.
Em uma panela coloque o óleo e o alho, frite e junte o almeirão, o sal e deixe refogar.