Coloque 400 ml de leite para ferver.
Desmanche o amido nos 100 ml restantes.
Prepare uma gemada com a gema, o açúcar e a baunilha.
Quando o leite levantar a fervura, misture o amido, mexa bem até que engrosse e misture a gemada.
Desligue o fogo e reserve. Em um prato refratário faça camadas começando pelo creme de baunilha, biscoitos umedecidos, manga picada, biscoitos, leite condensado, biscoitos e por último o creme de leite misturado com o açúcar.
Não bata o creme de leite, apenas misture o açúcar e aplique.
Leve ao freezer por 1 hora e retire um pouco antes de servir.