Em uma panela aqueça uma colher de azeite, coloque o bacon e deixe dourar bem.
Coloque sobre papel toalha e reserve.
Descasque e cozinhe as batatas até que fiquem bem macias.
Passe pelo processador ainda quente.
Na panela que o bacon foi dourado coloque a margarina e volte ao fogo, quando derreter acrescente a batata.
Misture bem, acrescente o leite, o sal e misture.
Deixe que cozinhe por uns minutos, acrescente o bacon e a salsinha e desligue.
Se desejar acrescente 1 colher de requeijão ou parmesão ralado.