Preparar o sabor, no caso chocolate.
Derreter 1 a barra de chocolate com avelã e a de chocolate meio amargo.
Juntar com um pouco (só pra dar um gosto e pra ficar cremoso) de creme de leite e levar ao fogo (em banho-maria).
Dica: se achar muito doce, pode diminuir a quantidade da barra de chocolate com avelã (1 barra) e aumentar a quantidade da meio amargo (2 barras).
Levar o 1 litro de leite com o açúcar e a maizena ao fogo (até abrir fervura).
Deixar esfriar um pouco.
Levar ao liquidificador.
Acrescentar 10 colheres (sopa) de leite integral.
Bater até dissolver.
Levar à geladeira ou freezer (mais rápido) até endurecer um pouco.
Dividir a massa (opcional) e acrescentar ½ colher de emulsificante.
Bater durante 10 minutos.
Acrescentar o sabor feito antes (chocolate).
Bater ate formar a massa homogênea.
Colocar na vasilha de sorvete (tipo 2 litros da kibon) até um pouco abaixo do topo.
Levar ao freezer.
Esperar algumas horas até ficar durinho (o tempo varia de acordo com a potência do seu freezer).