Ligue o forno para pré-aquecer (200°C).
Unte um refratário ou forma com 25 cm de diâmetro com margarina e farinha de trigo.
Em uma tigela, coloque os ovos e bata com colher ou garfo, como para omelete.
Acrescente os demais ingredientes, um a um, mexendo sempre.
Por último, coloque o fermento em pó e incorpore bem. A massa deve ficar com a consistência de massa de bolo.
Coloque a metade da massa no refratário ou forma, disponha as sardinhas (sem as escamas e espinhas), os tomates e as azeitonas (a cebola, opcional, é colocada sobre as sardinhas).
Polvilhe orégano, cubra com o restante da massa e leve ao forno por aproximadamente 50 minutos (ou quando a massa estiver totalmente crescida e dourada).