Colocar no liquidificador a água, o sal e a beterraba cozida, bater bastante (até ficar líquido)
Colocar em uma tigela os ovos, suco de beterraba batido e a farinha de trigo
Adicionar aos poucos a farinha de trigo, até desgrudar das mãos, sovar bastante
(se não tiver maquina de macarrão)
Estique em uma mesa a massa até ficar 5 mm de espessura, enrole como um rocambole e corte em tirinhas
Jogue farinha por cima e depois coloque na mesa a massa crua
Coloque em uma panela grande água e sal para ferver e adicione aos poucos o macarrão pronto
Depois de 2 minutos tire da panela com uma escumadeira e coloque em uma travessa com água para não grudar o macarrão
Colocar o molho da sua preferência
fazer o seu molho de tomate que desejar é só colocar por cima e comer.