Misture a farinha, a banha de porco, a margarina, o sal, o ovo até a massa ficar homogênea.
Ela fica quebradiça.
Coloque um pouquinho de água aos poucos e continue sovando até que fique mais lisa e desgrude das mãos.
Divida a massa em 3.
Abra 2/3 da massa com o auxilio de um rolo, deixe com aproximadamente 1 centímetro de espessura.
Forre uma forma retangular comum ou um refratário se preferir.
Ajeite a massa com cuidado na assadeira deixando a massa agarrar nas laterais também.
Reserve.
Coloque o frango para cozinhar em uma panela de pressão por 20 minutos junto com os caldos de galinha.
Desfie o frango e refogue no azeite junto com a cebola.
Junte o resto dos ingredientes, menos o cheiro verde.
Misture tudo por uns 5 minutos e coloque o cheiro verde.
Salgue a seu gosto, em seguida misture o creme de leite e mexa por mais 2 minutos.
Deixe esfriar e coloque em cima da massa, ajeite o recheio, salpique parmesão e reserve.
Divida o restante da massa e abra um pouco mais fino que a primeira.
Corte em tiras finas e ajeite em vertical ou xadrez.
Faça folhinhas com a sobra da massa para enfeitar.
Bata uma gema de ovo e pincele sobre a massa e decore com azeitonas.
Coloque para assar em forno pré-aquecido por 5 minutos e deixe até que esteja dourada.
Sirva quente ou como desejar.
Fica uma delícia acompanhada com salada verde.