Aqui você pode bater a massa toda, mas só se sua batedeira for bem grande e a forma alta.
Eu bati 2/3 da massa e assei, para cortar em duas partes, depois bati o restante e assei, ficou uma massa fininha e uma mais alta para cortar em duas.
Ao todo precisamos da massa em 3 partes.
Pré-aqueça o forno à 180°C
Enfarinhe o fundo da fôrma.
Coloque no fundo apenas papel manteiga
Não precisa untar as laterais, se fizer isso o bolo murcha dos lados depois de frio
Bata os ovos com o açúcar até o ponto de merengue
Peneire a farinha com o cacau e misture com uma espátula aos ovos batidos
Asse por cerca de 40 minutos, ou até furar com um palito e sair seco
Desenforme e corte depois de frio
Separe a quantidade de 1 latinha de leite condesado, ou 1 concha, para fazer a calda depois, deixe reservada
Com o que sobrou do leite condensado, coloque metade em uma panela, acrescente 2 colheres rasas de manteiga e leve ao fogo mexendo até ferver.
Deixe esfriar.
Coloque em uma panela o restante do leite condensado, 2 colheres rasas de manteiga e o cacau, mexa até ferver.
Deixe esfriar.
Leve ao fogo metade da lata de leite condensado.
Com o bolo já cortado em 3 partes, ou em duas e uma assada separada, faça uma calda.
Misture o leite condensado reservado com água e um pouco de essência de baunilha.
Molhe a primeira parte do bolo, coloque um dos recheios, a outra parte do bolo, molhe, coloque o outro recheio, finalize com a última massa e molhe.
Dica: para molhar o bolo use um pincel culinário, molhe o pincel e dê batidinhas na massa.
Bata o chantilly e cubra todo o bolo, deixe lisinho.
Coloque o papel de arroz no bolo conforme indicação da embalagem, passe o gel.
Decore todo o bolo a seu gosto.
Se quiser coloque corante em parte do chantilly para fazer decoração a seu gosto.