Pré-aquecer o forno à 180ºC.
Em uma panela grande, aquecer o óleo, refogar o tomate, a cebola, os pimentões e o alho amassado e o sal.
Junte o frango e mexa até ficar macio.
Junte o molho de tomate o vinho branco, a água e deixe ferver.
Quando levantar fervura, adicionar o arroz cru e o colorau e a salsinha. Desligue o fogo e transfira o arroz com molho da panela para uma assadeira grande e leve ao forno já pré-aquecido por 20 minutos ou até que o arroz esteja cozido.