1 ave chester (de aproximadamente 2,5 kg)
3 colheres (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de vinho branco seco
1 xícara (chá) de suco de caju
Farofa de frutas secas
200 g de bacon em cubos
100 g de margarina
4 pães franceses amanhecidos picados
2 maçãs verdes com casca em cubos
1 xícara (chá) de damasco seco picado
1 xícara (chá) de uvas passas escuras
2 colheres (sopa) de cheiro-verde
sal e pimenta a gosto
Descongele a ave e reserve.
Para a farofa
Em uma panela, frite o bacon, junte o damasco, a uva passa e refogue.
Coloque em um refratário e reserve.
Na mesma panela, refogue a margarina e junte os pães, as maçãs, o sal e a pimenta, deixe dourar.
Acrescente o cheiro-verde, o bacon e as frutas secas reservadas.
Recheie a ave com metade da farofa.
Costure a ave e coloque-a em uma assadeira untada com margarina.
Besunte-a com a margarina e regue-a com a mistura de vinho branco e suco de caju.
Cubra-a com papel-alumínio e leve ao forno médio (220º C), preaquecido, por aproximadamente 2 horas.
Retire o papel-alumínio e deixe dourar por 30 minutos.
Sirva com o restante da farofa.
Você sabe o que é Chester e qual a diferença dele para o Peru de Natal? É bem simples, na verdade, o Chester e o Peru são duas aves completamente diferentes. Enquanto o Chester é uma espécie de frango bem grande, o Peru é outro tipo de ave (maior que o Chester). O Chester possui bastante carne no peito e nas coxas e uma textura bem mais macia que a do Peru, já que é uma ave um pouco menor (mesmo sendo bem grande).
Dica: para que as maçãs não fiquem escuras, depois de cortadas deixe-as imersas em água com açúcar até o momento do preparo. A receita pode ser feita com chester desossado ou normal.
Dica2: sabe um jeito fácil e supergostoso de deixar seu Chester de Natal ainda mais delicioso? Experimente recheá-lo com alguma receita de farofa! Como o Chester é, normalmente feito assado, esse também é um modo de deixá-lo com mais sabor e suculento. Confira uma lista maravilhosa no blog do TudoGostoso de farofas de Natal clicando aqui!
E o Chester pode ter diversos acompanhamentos deliciosos: confira as receitas no TudoGostoso de arroz à grega, arroz branco, farofa de ovo, farofa de banana, maionese de batata e muitas outras.
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