Coloque 1 panela com água e sal para ferver.
Corte as berinjelas no sentido comprido.
Quando a água estiver fervendo, coloque as beringelas.
Quando elas murcharem, escorra no escorredor.
Refogue a carne com todos os temperos de sua preferência, coloque o molho de tomate.
Em um refratário coloque 2 conchas de molho, acomode as berinjelas, depois cubra com a mussarela e despeje o molho de carne moída por cima.
Leve ao forno pré-aquecido apenas para derreter a mussarela.
Sirva com arroz branco e salada de folhas.