Bata as claras em neve, acrescente as gemas, o açúcar, a metade do trigo e intercale o leite fervido com o restante do trigo.
Coloque pra assar por 30 minutos.
Leve o leite condensado, o leite, as gemas e a maizena ao fogo até virar um mingau um pouco mais grosso.
Deixe esfriar e misture com o abacaxi já cozido com um pouco de açúcar.
Deixe o bolo esfriar, desenforme e corte ao meio e recheie.
Se quiser pode confeitar à vontade e fazer um deliciosso bolo de aniversário.