No liquidificador bata os ovos, um de cada vez, acrescente o leite, o azeite, a farinha, o fermento,sal e pimenta-do-reino,batendo até obter umam mistura homogênea.
Despeje numa tigela e junte o tomate seco,o peito de peru defumado e misture bem.
Coloque a massa em uma forma média untada e enfarinhada.
Leve ao forno (200°), pré-aquecido, asse por 10 minutos.
Depois, abaixe o fogo médio (180°) e asse por cerca de 30 minutos ou até que a superfície fique dourada.