Comece fritando a cebola,e cozinhando o arroz com o caldo de galinha (como faz normalmente).
Quando estiver quase cozido,coloque o tomate (cortado em cubinhos), depois o peito de peru em pedacinhos, por último, quando estiver quase no fim o queijo branco em cubinhos, deixe cozinhar por mais algum tempo, até que o queijo comece a derreter.
Não deixar derreter completamente, jogue orégano, mexa bem, desligue.
Distribua em um refratário, sirva a seguir.