Lave em água corrente o filé de salmão.
Coloque em uma assadeira, passe o sal (não muito) esprema o limão sobre o filé.
Em seguida esfarele o queijo gorgonzola por todo o filé.
Cubra com papel alumínio e levar para assar no forno à 180º, mais ou menos 45 minutos no forno elétrico.
Depois de assado é so servir com arroz branco e uma salada de folhas.