Coloque em uma panela os "petit-pois" (ervilhas) frescos, o alho poro picado e a alface também picada.
Junte água que dê para cobri-los e cozinhe em fogo lento pouco menos de 1 hora.
Tempere com sal e pimenta.
Esmague tudo com um garfo e leve ao fogo para esquentar.
Misture o creme de leite e a gema com uma concha da sopa.
Coloque no fundo da sopeira, juntamente com a manteiga.
Despeje por cima a sopa a ferver e sirva, bem quente, com torradas, se preferir.
Obs: Pode ser passada no liquidificador.
Bom apetite.