Em uma tigela, misture o iogurte com a manteiga, o sal, o açúcar e o ovo.
Peneire sobre esta mistura o trigo e o fermento.
Misture bem a massa e modele paenzinhos redondos e pequenos parecidos com pão de queijo.
Coloque na assadeira untada e pincele com a gema leve ao forno medio (180°), pré-aquecido, por cerca de 15 minutos ou até que fiquem dourados!