Misture os ovos, o acúcar, o fubá, a farinha de trigo, o leite, o sal e o óleo.
Bata até ficar uma mistura homogênea.
Junte o fermento e as frutas, e misture sem bater.
Unte e farinhe com açúcar e canela a forma, despeje a masa. Salpique a superfície com açúcar e canela. Cozinhe em 350/375 graus (ou forno em temperatura média) até dourar, ou até que enfiando um palito no bolo ele saia seco. Desenforme o bolo ainda morno e, se preferir, salpique com açúcar e canela mais uma vez.