Name: Bolo integral de banana com castanha, nozes e passas
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 4 ovos; 1/2 xícara de óleo de canola; 1/2 xícara de leite desnatado; 1 banana caturra; 1 xícara de farinha de trigo integral; 1 xícara de aveia em flocos; 2 xícaras de açúcar mascavo; 1 colher de sopa de fermento em pó; 1/2 xícara de castanhas-do-pará picadas; 1/2 xícara de nozes picadas; 1 xícara de uvas passas brancas; 5 bananas caturra cortadas em tiras finas; 2 colheres de sopa de adoçante culinário sucralose; 1/2 xícara de nozes trituradas; 1/2 xícara de castanhas-do-pará trituradas

Bolo integral de banana com castanha, nozes e passas

5/5 (5 avaliações)

Foto : Andressa Romão

Por Andressa Romão

60 min
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Ingredientes (8 porções)

Massa

4 ovos
1/2 xícara de óleo de canola
1/2 xícara de leite desnatado
1 banana caturra
1 xícara de farinha de trigo integral
1 xícara de aveia em flocos
2 xícaras de açúcar mascavo
1 colher de sopa de fermento em pó
1/2 xícara de castanhas-do-pará picadas
1/2 xícara de nozes picadas
1 xícara de uvas passas brancas

Cobertura

5 bananas caturra cortadas em tiras finas
2 colheres de sopa de adoçante culinário sucralose
1/2 xícara de nozes trituradas
1/2 xícara de castanhas-do-pará trituradas

Modo de preparo

Passo 1 :

Bata no liquidificador por 5 minutos os ingredientes da massa, exceto as castanhas, nozes e passas.

Passo 2 :

Incorpore as castanhas e nozes picadas e as passas à massa, para que fiquem em pedaços aparentes no bolo.

Passo 3 :

Espalhe a massa em uma forma redonda com fundo removível untada com margarina light e farinha de trigo integral.

Passo 4 :

Asse em forno pré-aquecido à 180°, por 30 minutos enquanto prepara os ingredientes da cobertura.

Passo 5 :

Retirar do forno o bolo após 30 minutos assando e montar a cobertura: fazer uma camada com as bananas em tiras finas; polvilhar sobre elas o adoçante culinário.

Passo 6 :

Por último fazer uma camada polvilhando as nozes e castanhas trituradas (podem ser batidas secas no liquidificador para quem não tem processador de alimentos).