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Coloque em uma panela o leite com as cascas de limão e leve ao fogo até levantar fervura.
Em um tacho coloque as gemas, o açúcar e um pouco de leite (do leite que já foi fervido com o limão).
Junte a maizena aos poucos ao resto do leite já fervido.
Leve para engrossar no fogo.
Forre a tarteira com massa folhada e coloque o creme.
Leve ao forno até dourar por cima e o creme estar cozido (varia de forno para forno).