Leve a manteiga, o óleo e o chocolate a fogo só para derreter a manteiga.
Acrescente o açucar, os ovos (um de cada vez, coloca 1 e mexe bem, depois outro, assim por diante), a essência de baunilha e a farinha de trigo.
Mexa bem e coloque e uma forma quadrada untada (lembre-se que o brownie não pode numa forma muito pequena e nem encher até a tampa, porque tem que ser fininho).
Leve ao forno por mais ou menos 30 minutos em fogo médio.
Depois de 20 minutos, dá uma olhada, se as bordas estiverem soltinhas e o meio com uma casca durinha, desligue o forno e deixa o brownie lá por um tempinho.
Depois retire e corte em quadradinhos e desenforme.
Não demore muito para cortar, se não ele gruda na assadeira!