Bata as 6 claras em neve, adicione as 6 colheres de açúcar, bata.
Adicione as gemas, bata bastante, depois a farinha de trigo e a água, continue a bater e verá que vai crescer a massa.
Forre a forma com papel manteiga ou papel alumínio, melhor papel manteiga.
Coloque a massa e leve ao forno aquecido, espere dourar retire e desenforme ainda quente em um pano semiúmido, coloque o recheio de sua preferência e enrole, polvilhe um pouco de açúcar por cima.