Leve ao fogo o leite com o amido de milho, 6 colheres de açúcar e as gemas, mexendo sempre até engrossar.
Junte a baunilha. Reserve. Bata as claras em neve firme e acrescente o açúcar restante, batendo mais um pouco.
Misture delicadamente com o creme reservado. Em uma travessa faça uma camada com o biscoito moído, uma camada de bananas e despeje o creme por cima. Leve à geladeira por 4 horas, no mínimo.
Para servir decore com rodelas de bananas.