Refogue o frango e desfie.
Junte o abacaxí picadinho, a maçã sem casca e bem picadinha, a cenoura crua e ralada, o tomate sem semente e picadinnho e reserve.
Depois junte tudo com o frango e por último as azeitonas sem caroço, a maionese e o azeite, misture bem e sirva gelado.