Lavar as sobrecoxas e retirar o excesso de gordura, caso não goste da pele pode retirar também.
Reserve.
Misture em um recipiente a maionese e o pó do creme de cebola em quantidade suficiente para envolver os pedaços de frango.
Passe os pedaços nesse creme até que fiquem cobertos por completo.
Arrume em uma assadeira, coloque batatas cruas, descascadas e cortadas ao meio.
Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno médio (200º) por 30 minutos.
Retire o papel alumínio, regue com o caldo que formou na assadeira e devolva ao forno com temperatura alta por 1 hora, sempre regando com o caldo.
Sirva quando estiver dourado.