Frite a cebola até ficar transparente, junte o alho poró e a batata picados, sal e a pimenta, refogue por mais 2 minutos.
Acrescente a água fervendo. Tampe a panela e deixa cozinhar até a batata está bem cozida.
Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador.
Leve o creme ao fogo para aquecer e acrescente a colher de requeijão, salsa e cebolinha desidratados.
Se preferir substitua o requeijão por creme de leite ou leite fervido (100ml).
Acompanha torradas ou palitos de cebola.