Corte as batatas em rodelas.
Frite as batatas e coloque-as em um fefratário cobrindo toda a superfície.
Cubra as batatas com a mussarela.
Bata os ovos com o orégano, a salsinha e a cebolinha e despeje a mistura sobre as batas e a mussarela.
Leve ao forno pré aquecido durante 10 minutos em temperatura média de 180°C.