Em uma panela de fundo grosso leve a água ao fogo alto e deixe levantar fervura. Acrescente o atum, a ervilha, o milho, o cheiro verde e o molho de tomate e misture bem.
Tempere com o sal e o glutamato e misture bem. Acrescente a farinha de milho aos poucos para incorporar bem os flocos.
Cozinhe, mexendo sempre com uma colher de pau, por 7 minutos ou até começar a soltar do fundo da panela.
Desligue o fogo.
Unte uma forma de furo no meio com manteiga e coloque o ovo, a ervilha e o milho no fundo.
Coloque a massa ainda quente na forma e com uma colher pressione bem.
Deixe esfriar um pouco e desenforme. Sirva morno ou frio.