Misture tudo e leve ao fogo, mexendo sempre.
Deixe esfriando.
Bata as claras em neve com 4 colheres de açúcar, depois do creme frio misture delicadamente com o creme.
Queimar 6 colheres de açúcar na forma ,esquente 6 colheres de agua com 6 colheres de achocolatado e coloque na forma já caramelizada.
Depois é só colocar o creme ,cobrir com laminado e levar ao congelador.
Para retirar o sorvete,leve ao fogão com a chama mínima,i passando a faca nas laterais até se soltar.
Desenforme em uma bandeja com laterais altas, porque vai escorrer a calda.