Cozinhas as abobrinhas (não podem ficar macias demais).
Depois de cozidas, retirar o miolo da abobrinha com a ajuda de uma faca, (a abobrinha ficará apenas com o contorno).
Reserve.
Á parte mistrure a ricota, o peito de peru, as uvas-passa, a gema, sal a gosto e misturar bem.
Rechear as abobrinhas e arrumar em recipiente próprio para ir ao forno.
Adicionar o leite eum panela e levar ao fogo até levantar fervura.
Colocar o queijo ralado, sal e mexer.
Em seguida, acrescentar a maizena dissolvida.
Mexer bem para não formar pelotes.
Por último, acrescentar o creme de leite, despejar o molho sobre as abobrinhas e levar ao forno para gratinar por aproximadamente 20 minutos.