Em um recipiente misture o café e o rum.
Umedeça os biscoitos e forre o fundo de um refratário.
Na batedeira, bata o cream cheese com açúcar, até formar um creme.
Bata as claras em neve e misture delicadamente ao creme.
Alterne camadas do creme e do biscoito umedecido.
Leve à geladeira no mínimo por 4 horas.
Na hora de servir, polvilhe chocolate em pó.