Leve ao fogo em uma panela, o leite de vaca, leite condensado e as gemas (reserve as claras), mexendo em fogo brando até formar um mingau.
Retire do fogo e coloque em uma cremeira. Em uma batedeira bata as claras em ponto de neve.
Acrescente o açúcar e bata mais, depois coloque o creme de leite e bata bem novamente.
Em seguida coloque por cima do creme.
Leve ao congelador e, quando estiver bem firme como sorvete, pode servir.
Sempre é bom fazer de um dia para outro, ou colocar em freezer para congelar mais rápido.