Em uma tigela misture bem os ovos com o açúcar, junte o óleo, a seguir o amaranto com o amido de milho e o fermento em pó.
Mexa bem e acrescente as bananas previamente amassadas com um garfo, as uvas passas e a canela em pó.
Despeje a massa numa assadeira retangular pequena untada com margarina e leve para assar em forno pré-aquecido por aproximadamente 25 minutos, ou até o bolo ficar com a superfície corada.