Escalde o bacalhau e depois desfie muito bem, retirando as espinhas e pele.
Descasque as batatas e parta-as aos palitos, mas fininhos (tipo batata palha) e frite-as.
Em uma frigideira coloque a cebola às rodelas finas, pique 1 dente de alho e cubra com azeite.
Leve para refogar e com a cebola deixe uns minutos e junte o bacalhau desfiado e o creme de leite, deixe cerca de 5 minutos a refogar, mexendo sempre.
Junte as batatas fritas e envolva.
Em uma tigela bata os 3 ovos e tempere com pimenta, acrescente ao bacalhau sem parar de mexer (com cuidado), envolva tudo para que cozinhem os ovos batidos.
Polvilhe com salsa e azeitonas.