Name: Torta de Frango Escondidinho
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 1,5 kg de batatas; 2 peitos de frango sem osso; 1 copo de requeijão cremoso; 1 pacote de batata palha de boa qualidade; 1 litro de leite; 2 caldos de galinha (opcional); 1 cebola pequena batidinha; 1 colher de manteiga (não margarina); 1 colher de farinha de trigo; 1 colher de salsinha picada fininho; Sal a gosto

Torta de Frango Escondidinho

Por Maria M .Acawhy

60 min

Ingredientes (8 porções)

1,5 kg de batatas
2 peitos de frango sem osso
1 copo de requeijão cremoso
1 pacote de batata palha de boa qualidade

Molho branco

1 litro de leite
2 caldos de galinha (opcional)
1 cebola pequena batidinha
1 colher de manteiga (não margarina)
1 colher de farinha de trigo
1 colher de salsinha picada fininho
Sal a gosto

Modo de preparo

Passo 1 : Massa da Torta:

Batatas cozidas e espremidas temperadas levemente com sal, forrando o fundo e as laterais de uma forma retangular.

Passo 2 : Recheio:

Peitos de frango sem osso, refogados com alho, cebola, cheiro verde, caldo de galinha e sal a gosto, 1/2 colher de sobremesa de colorau, deixe em fogo baixo, panela tampada, até absorver bem os temperos e o aroma, colocando água quente aos poucos até cozinhar e sobrar um pouco de caldo, para que fique bem umidecido. Deixe esfriar desfie o frango. Reserve.

Passo 3 : Molho Branco:

Refogue a cebola batidinha na manteiga até murchar, coloque o leite (reservando 1/2 xícara para dissolver a farinha), caldo de galinha ou sal a gosto, farinha de trigo dissolvida no leite frio, mexendo com colher de pau até ferver e engrossar.

Passo 4 :

Misture ao frango desfiado e bem molhado, acrescente azeitonas, ervilhas e despeje na forma forrada com as batatas. Coloque o requeijão espalhando sobre o recheio e leve a assar por 30 minutos, forno 180º.