Bata as gemas com o açúcar e as raspas de limão até obter um creme fofinho e esbranquiçado.
Adicione o mascarpone bem amassado com um garfo ou a ricota passada por uma peneira fina e misture bem até obter um creme homogêneo.
Reserve.
Bata o creme de leite em chantilly e agregue ao creme reservado.
Junte o café e o rum em um recipiente fundo e umedeça os biscoitos.
Em um refratário retangular faça camadas alternadas de biscoito e creme.
Encerre com o creme.
Cubra com plástico filme e leve à geladeira por cerca de 4 horas.
Antes de servir polvilhe o chocolate em pó e bom apetite.