Descasque e corte as beringelas em fatias de mais ou menos 1 dedo de largura.
Coloque em um recipiente e tempere com sal, molho inglês e orégano a gosto.
Corte os tomates com casca em fatias finas e tempere como as berinjelas.
Coloque as fatias de beringela lado a lado em uma assadeira com as rodelas de tomate por cima, leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos.
Retire do forno, espalhe as fatias de mussarela e leve ao forno para gratinar.