Coloque o feijão de molho e cozinhe-o com a carne de boi cortada em cubinhos, de preferência em panela de pressão.
Quando o feijão estiver macio acrescente todos os legumes que foram cortados no mesmo formato e os caldos de carne.
Deixe no fogo por mais 10 minutos após o início da fervura.
Nesse tempo todos os legumes estarão cozidos, levando em conta que ter a beringela e a abobrinha totalmente desmanchadas se torna uma vantagem, pois dessa forma as crianças comerão sem fazer escolhas (as crianças sempre se agradam desta sopa por causa do bacon e do queijo).
Coloque em uma frigideira à parte o bacon picadinho para fritar, quando estiver no ponto, escorra a gordura dele e coloque no lugar desta 4 colheres de azeite de oliva.
Acrescente o alho amassado e deixe dourar, então despeje na panela da sopa.
Em seguida coloque o pimentão e a cebola.
Acrescente a folhagem verde bem picadinha, o tomate em cubinhos, os temperos verdes, o queijo picado e desligue o fogo.
Exatamente nesta ordem.
O queijo derretará parcialmente, dando um excelente sabor e como ja foi dito, ele aparece junto com os cubinhos de tomate e o cheiro verde dando um contraste muito colorido. Fica uma aparência maravilhosa e convidativa.