Corte o tomate cru em 4 e retire toda a semente e a água.
Bata no liquidificador e reserve.
Em uma panela coloque o oleo, a cebola e o allho e frite, assim que ficarem dourados junte o tomate batido, o orégano, o cheiro verde, o sal e o açúcar.
Deixe ferver e mexa para não grudar no fundo, prove o tempero se necessário acrescente mais.
Em outra panea coloque o macarrão cozido mistrurado a mussarela em cubos.
Com o molho fervendo coloque sobre o macarrão e misture.
Feche a tampa e espere uns minutinhos para mussarela derreter. Salpique queijo ralado por cima.
Sirva em seguida.