Coloque a agua numa panela grande deixe ferver e coloque o sagu sem deixá-lo de molho.
Cozinhar o sagu até que as bolinhas fiquem transparentes.
Pegue um escorredor de arroz e coe o sagu, lave-o em água corrente até sair toda a goma.
Transfira para a panela e coloque água até que fique uns 4 dedos a cima do sagu.
Leve para a geladeira de um dia para o outro.
No outro dia lave novamente o sagu em água corrente, volte-o à panela.
Coloque o vinho, o suco de uva, 1 litro de água, o açúcar e as frutas picadas.
Leve para gelar.