Em uma panela média, aqueça o óleo e refogue bem o arroz.
Em panela semiaberta.
Quando o arroz estiver bem sequinho adicione o leite e o caldo, deixe cozinhar.
Acrescente a castanha e deixe descansar por 5 minutos.
Polvilhe com a salsa.
Se gostar refogue com um pedacinho de cebola, no caso da água coloque a quantidade para cozinhar o arroz.