No liquidificador, bata a margarina, o açúcar, as gemas, as raspas e os sucos por 5 minutos.
Acrescente o leite, a farinha peneirada,as clarasbatidas em neve e misture com uma colher.
Despeje em uma forma de buraco no meio untada e polvilhada. Leve ao forno médio, pré-aquecido, em banho-maria, por 30 minutos.
Leve à geladeira por 2 horas. Desenforme e sirva.