Dissolva o fermento no leite morno, acrescente os demais ingredientes, menos a farinha.
Misture muito bem.
Acrescente farinha aos poucos, até soltar das mãos.
Sove a massa e deixe descansar enquanto prepara o recheio.
Corte os tomates e a cebola em cubos pequenos, tempere a gosto.
Divida a massa em 2 partes, abra a massa, cubra com metade do presunto e mussarela e por cima coloque o tomate temperado (escorra bem os tomates para a massa não ficar com aparência de crua).
Enrole a massa como rocambole, leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.