Picar o bacon e a linguiça calabresa em cubos pequenos.
Colocar para firtar com o azeite, quando estiver dourado, adicionar a cebola e o alho e deixar dourar.
Adicionar o aipim, deixar refogar um pouco, em seguida colocar a água, a salsinha e o sal.
O tempo de cozimento varia bem como a quantidade de água (dependendo da preferência da pessoa para um caldo mais ou menos ralo).
Servir polvilhado com queijo ralado.
O tempo de preparo desconsidera o cozimento do aipim.