Name: Macarrão com ricota de soja
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 3 kg de tomate; 3 kg de cebola; 1 cabeça de alho descascada e picada; 3 colheres de sopa de orégano; 4 colheres de sopa de manjericão picado; 1 colher de café rasa de pimenta calabresa; Sal a gosto; 300 gr de queijo de soja; 2 colheres de azeite de oliva; 1 colhere de sopa de kumell; 2 colheres de sopa de orégano; 3 colheres de sopa de manjericão picado; 1 colher de café rasa de pimenta calabresa; 1 maço de cebolinha; 1 maço de salsinha; Sal a gosto

Macarrão com ricota de soja

Por cristina amaral nogueira

120 min

Ingredientes (6 porções)

Molho

3 kg de tomate
3 kg de cebola
1 cabeça de alho descascada e picada
3 colheres de sopa de orégano
4 colheres de sopa de manjericão picado
1 colher de café rasa de pimenta calabresa
Sal a gosto

Base queijo de soja

300 gr de queijo de soja
2 colheres de azeite de oliva
1 colhere de sopa de kumell
2 colheres de sopa de orégano
3 colheres de sopa de manjericão picado
1 colher de café rasa de pimenta calabresa
1 maço de cebolinha
1 maço de salsinha
Sal a gosto

Modo de preparo

Passo 1 :

Cozinhe um pacote de macarrão sem gluten (macarrão de arroz) parafuso e reserve.

Passo 2 : Molho:

Refogue tudo em 3 colheres de azeite de oliva e deixe apurando, sempre mexendo, por uns 50 minutos, reserve depois de pronto.

Passo 3 : Queijo de soja:

Amasse o queijo com um soquete de feijão até que fique totalmente esfarelado, misture todos os demais temperos, deixando para o final o cheiro verde picado.

Passo 4 :

Misture o queijo temperado com o molho de tomate com cebola que estava reservado e aqueça até estar quase borbulhando, coloque o macarrão, misture bem e por último coloque o cheiro verde picado.