Name: Fondue de Queijo
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 200 g de queijo gruyère; 300 g de queijo emmental; 1 dente de alho; 1 pitada de noz-moscada; 1 colher de sopa de trigo; 1 cálice de conhaque ou Kirsch - 20 ml - opcional; Cerca de 1 copo de vinho branco seco (cerca de 200 ml)

Fondue de Queijo

5/5 (2 avaliações)

Por Marco

40 min

Ingredientes (4 porções)

200 g de queijo gruyère
300 g de queijo emmental
1 dente de alho
1 pitada de noz-moscada
1 colher de sopa de trigo
1 cálice de conhaque ou Kirsch - 20 ml - opcional
Cerca de 1 copo de vinho branco seco (cerca de 200 ml)

Modo de preparo

Passo 1 :

Corte os queijos em cubos de aproximadamente 1 cm².

Passo 2 :

Coloque os queijos em uma sacola plástica juntamente com o trigo, agite até que os cubos de queijos estejam envolvidos com o trigo.

Passo 3 :

Reserve.

Passo 4 :

Passe o alho nos lados e fundo da panela de fondue, coloque os queijos que você preparou na panela e misture, sempre em fogo baixo, até que comece a derreter.

Passo 5 :

Jogue o vinho aos poucos, com cuidado para o queijo não queimar no fundo. Continue mexendo até que a massa ganhe uma consistência homogênea, logo após levantar fervura.

Passo 6 :

Após desligar o fogo, temperar com o sal e a noz-moscada e adicionar o conhaque/kirsch.

Passo 7 :

Servir em um rechaud próprio para fondue.

Passo 8 :

Sirva preferencialmente com pão italiano ou ciabata, mas na falta desse você pode usar outro pão, desde tenha consistência firme para não se despedaçar quando você mergulhar no queijo.