Corte os filés de tilápias em palitos da grossura do dedo indicador.
Tempere os filés de tilápias com sal, suco de limão, pimenta-do-reino e cheiro verde.
Após 30 minutos no tempero, junte em outro recipiente a farinha de trigo e o queijo parmesão até ficar uma mistura homogênea.
Passe os palitos de tipália nesta mistura e coloque fritar no óleo bem quente.
Deixe os palitos fritarem até os mesmos atingirem uma cor dourado.