Descongele o peru com 24 horas de antecedência.
Bata no liquidificador todos os temperos.
Junte a cerveja.
Tempere o peru, deixando-o marinando de um dia para o outro.
No dia seguinte tire o peru do marinado e leve o peru para assar em forno 180º, coberto com papel alumínio por cerca de 2 horas.
O tempero onde estava o peru reserve.
Retire o papel alumínio e aumente a temperatura do forno até corar.
Quando o Peru estiver corado, tire-o do forno e reserve.
Pegue o tempero que ficou reservado junte a ele a farinha de trigo e faça uma massa fina, encape o peru nesta massa e leve ao forno para dourar a massa, por 10 a 20 minutos, depois é só fatiar o peru e experimentar essa delícia.