Risque todo o mamão e deixe escorrer todo o leite da casca.
Retire toda a semente.
Depois deste processo lave o mamão com bucha e sabão.
Pique com casca e bata no liquidificador aos poucos com água.
Use uma panela grande.
Bata e jogue dentro da panela que vai ser usada para fazer o doce.
Depois de bater o mamão com os 2 litros de água leve à panela ao fogo já com o mamão triturado.
Coloque o restante dos ingredientes e deixe cozinhar por 1 hora.
Se preferir coloque mais açúcar.