Cozinhe as batatas e faça com elas um purê molinho usando o leite de coco e reserve.
Em uma panela refogue a cebola no azeite até amaciarem. Acrescente o bacalhau e refogue mais um pouco.
Junte o purê reservado (fora do fogo) e misture bem.
Acrescente o creme de leite e misture tudo muito bem.
Coloque num pirex untado, polvilhe queijo parmesão e leve ao forno médio até dourar levemente.